Chương mục lựa chọn

  • Trang chủ
  • Kỹ thuật tin học
  • Mạng Xã hội
  • Tiện ích
  • Truyện hay
  • Site Map
  • Email this page
  • Print Friendly and PDF
  • Hiển thị các bài đăng có nhãn ẩm thực. Hiển thị tất cả bài đăng
    Hiển thị các bài đăng có nhãn ẩm thực. Hiển thị tất cả bài đăng

    Tìm hiểu ẩm thực phong phú của Cần Thơ

    Views:
    Nếu có thời gian các bạn nên tới du lịch Cần Thơ một lần vì không những con người nơi đây thân thiện mà ẩm thực Cần Thơ cũng vô cùng phong phú, nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn.



    Bún cá là món ăn ngon đặc sắc của vùng sông nước miền Tây Cần Thơ, hương vị hấp dẫn.
    Bún cá là món ăn ngon đặc sắc của vùng sông nước miền Tây Cần Thơ, hương vị hấp dẫn.
    Nếu có thời gian các bạn nên tới du lịch Cần Thơ một lần vì không những con người nơi đây thân thiện mà ẩm thực Cần Thơ cũng vô cùng phong phú, nhiều món ăn ngon vô cùng hấp dẫn.
    Để tìm hiểu rõ hơn về ẩm thực Cần Thơ, mời các bạn cùng theo dõi bài viết này để hiểu một số món ăn ngon vùng sông nước miền Tây.
    Bún cá Cần Thơ

    bun ca can tho
    Món ăn ngon bún cá Cần Thơ
    Trong chuyến du lịch phá phá con người và ẩm thực sông nước miền Tây, du khách sẽ được thưởng thức món bún cá Cần Thơ nổi tiếng. Nguyên liệu chính là cá lóc tươi, mặc dù cá được luộc nhưng không có mùi tanh vì được làm rất là kỹ, ngoài ra còn có một ít chả cá chiên thái mỏng thêm phần đa dạng cho món bún cá. Nước dùng được ninh từ xương thịt heo với rau củ quả, vị ngọt thanh rất thơm ngon. Sợi bún to sản xuất từ làng bún Ô Môn, để trong tô cùng với miếng cá lóc, thêm chút hành lá và chả cá, rồi chan nước dùng vẫn còn nóng sẽ được một tô bún cá vô cùng thơm ngon hấp dẫn.
    Bún nước lèo Cần Thơ

    bun nuoc leo can tho
    Bún nước lèo ở Cần Thơ
    Nói tới món bún nước lèo thơm ngon và đậm đà nhất là người ta nhắc tới ngay Cần Thơ, đây là món ăn ngon đặc trưng và nổi tiếng của miền quê sông nước miền Tây. Bún nước lèo Cần Thơ là món ăn bình dân mang đậm hương vị ngon ngọt. Một tô bún có đầy đủ cá lóc, thịt quay, tôm thẻ, mực tươi,... nước dùng được nấu từ nước dừa tươi, mắm cá bông, mắm cá lóc,... Từ xa quý khách có thể ngửi thấy mùi thơm đặc biệt của món bún nước lèo, người ta hay ăn kèm với bắp chuối, giá sống, rau thơm,....
    Một món ăn thơm ngon, bình dị, đặc trưng của vùng sông nước, rất đáng để các bạn thưởng thức. Chắc chắn các du khách tới đây sẽ có những giây phút thoải mái, hài lòng về chất lượng, hương vị đậm đà thơm ngon của món bún nước lèo Cần Thơ.
    Cơm bò lúc lắc

    com bo luc lac cam ky
    Món ăn ngon cơm bò lúc lắc
    Cơm bò lúc lắc là món ăn hấp dẫn tại quán cơm Cẩm ký, Quận Ninh Kiều, Cần Thơ. Nói về Cẩm Ký thì đây là quán cơm Việt - Hoa, địa chỉ nổi tiếng được nhiều người dân và khách du lịch dừng chân ghé vào thưởng thức. Đặc biệt ở đây có món cơm bò lúc lắc, hương thơm từ gạo, thịt bò mềm cùng một ít rau củ càng khiến món ăn hấp dẫn hơn. Không gian thoáng mát cùng sự nhiệt tình từ và thân thiện của các nhân viên phục vụ khiến nhiều người yêu thích.
    Nguồn Camky.vn

    Các món ăn ngon nên thưởng thức khi tới Cần Thơ

    Views:
    Món ăn ngon nem nướng Cái Răng tại Cần Thơ


    Bạn đang dự định chuyến đi sắp tới địa điểm là Cần Thơ ? Vậy bạn đã tìm hiểu nơi đây có những món ăn ngon đặc trưng của Cần Thơ hay chưa ? Hãy cùng theo dõi bài viết này để tìm hiểu những món ăn ngon nhất Cần Thơ không thể không thưởng thức khi tới địa điểm du lịch tuyệt vời này.
    Sắp tới bạn và gia đình mình chuẩn bị đi nghỉ ngơi thư giãn ở Cần Thơ, muốn tìm hiểu danh lam thắng cảnh nơi đây và cùng bạn bè người thân của mình thưởng thức những món ăn ngon tại Cần Thơ, khu du lịch nghỉ dưỡng lý tưởng. Những món ăn ngon dưới đây chắc chắn sẽ khiến các du khách vô cùng thích thú và muốn thưởng thức lần nữa.
    1. Nem nướng Cái Răng
    Món đầu tiên mà các bạn nên thưởng thức khi tới đất Cần Thơ đó là món nem nướng Cái Răng, món ăn này với nguyên liệu được làm tự thịt lợn tươi đem say nhỏ rồi được bóp nắn thành từng viên tròn nhỏ xiên thành từng xiên. Sau đó người ta sẽ đem những chiếc que xiên thịt đặt trên bếp than hồng để nướng, mướt rượt mỡ và quá trình nướng những que xiên này vô cùng khéo léo nên thịt luôn được vàng rượm trông rất bắt mắt.
    Món ăn ngon nem nướng Cái Răng tại Cần Thơ
    Khi ăn thì mọi người có thể dễ dàng tuốt nhẹ các viên nem nướng Cái Răng đã nằm trong đĩa ăn. Các loại ăn kèm bắt buộc phải có khi thưởng thức đó là rau thơm, miếng chuối xanh thái miếng nhỏ, dưa leo, cà rốt... và đặc biệt cần có những miếng khế càng chua càng tạo được vị ngon của nem nướng Cái Răng. Cuộn tròn miếng bánh tráng nem với các loại rau thơm cùng nem nướng Cái Răng và chấm với một ít tương xay có chút ớt đỏ đưa lên miệng vừa nhai vừa có thể cảm nhận được vị ngon và thơm của món đặc sản này. Ngoài nước chấm nem nướng Cái Răng bằng tương xay thì người dùng còn có thể pha nước mắm chanh tỏi ớt để chấm ăn cũng rất tuyệt vời.
    2. Ốc nướng tiêu xanh
    Món ăn ngon ốc nướng tiêu xanh tại Cần Thơ
    Món tiếp theo mà các du khách khi tới Cần Thơ đó chính là món ốc nướng tiêu xanh. Những con ốc được người chế biến làm sạch và đem vào luộc qua để bớt những cái bẩn trong ốc. Luộc 1 lúc xong người ta đem những con ốc này cho lên bếp lửa than để nướng. Quá trình vừa nướng ốc vừa bỏ thêm nước mắm mà đã được chế biến kết hợp với các loại gia vị như: tỏi, bột ngọt, hạt tiêu,... nướng cho tới khi những con ốc có hiện tượng cạn nước thì bắt đầu bỏ xuống và đặt lên những chiếc đĩa đã lót sẵn rau răm. Ngay lúc này có thể ngửi được một mùi thơm tỏa lên vô cùng hấp dẫn muốn được thưởng thức ngay lập tức. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi ăn món ốc nướng tiêu xanh với một chút vị chua cay và mùi thơm hấp dẫn từ xa.
    3. Bánh Cống
    Món bánh cống tại Cần Thơ
    Bánh cống được người dân chế biến bằng nguyên liệu đậu xanh hấp chín, thịt heo, tôm, bột gạo, cà phê đường, cà phê muối, được trộn với nhau và cho vào muôi để trong chảo dầu sôi chiên giòn. Bánh cống tới khi chín thì ăn kèm với rau diếp ca, xà lách, húng quế, chấm với nước mắm được chế biến có ít ớt, chanh chua, đu đủ thái miếng nhỏ. Một món ăn thực sự hấp dẫn người thưởng thức bởi màu sắc lẵn mùi vị riêng của nó.




    Lẩu mắm Cần Thơ

    Ở phần trước mình đã giới thiệu tới các bạn 3 món ăn ngon, trong bài viết này mình sẽ giới thiệu tiếp phần 2 các món ăn ngon tại Cần Thơ nên thưởng thức, mời các bạn cùng theo dõi và có thể chọn cho mình những món ăn ngon ưng ý.
    Tới địa điểm du lịch Cần Thơ ngoài nghỉ ngơi thư giãn không khí mát lành thì các du khách còn cần quan tâm tới những món ăn ngon đặc trưng nơi đây. Hãy theo dõi bài viết này để biết và có thêm thông tin về các món ăn ngon nổi tiếng tại Cần Thơ để chuyến du lịch của mình được vui vẻ và ý nghĩa hơn.
    4. Lẩu bần Phù Sa


    Lẩu bần Phù Sa - Món ăn ngon tại Cần Thơ
    Khi các bạn tới nơi đây thì không thể bỏ qua món lẩu bần Phù Sa này, bởi vì nó có một hương vị rất đặc trưng và vô cùng hấp dẫn người ăn. Tùy theo những mùa khác nhau mà lẩu bần Phù Sa sẽ được chế biến bằng những loại cá da trơn như là cá ba sa, cá ngát hay là cá tra… ngoài ra nếu muốn ăn sang trọng hơn thì quý khách có thể chọn cho mình món lẩu bần nấu cua đinh hoặc ba ba.
    Khi ăn lẩu bần Phù Sa thì nên dùng loại bần chín mà không được dùng loại bần sống vì nó sẽ khiến nồi lẩu bị chát, bần chín giúp nồi lẩu được ngon và thơm hơn. Lẩu bần có vị chua dịu và thường ăn kèm với các loại rau như bông so đũa, cọng bông súng, bắp chuối hột,... Đảm bảo mọi người sẽ cảm nhận được nét đặc trưng món ăn Cần Thơ và sẽ nhớ mãi không quên.
    5. Bánh tằm bì


    Bánh tằm bì - Món ăn ngon tại Cần Thơ
    Bánh tằm bì là món bánh ăn sáng rất đặc trưng tại Cần Thơ, được chế biến từ nguyên liệu bột nếp, bột gạo, thính gạo, thịt nạc thăn, da heo, dừa nạo và nước cốt dừa. Bánh tằm bì được đầu bếp hấp trên bếp than, hương vị thơm ngon và luôn nóng hổi vừa thổi vừa ăn vô cùng hấp dẫn nhất là trong những ngày gió lạnh. Giá để được thưởng thức món này cũng rất rẻ, đảm bảo ăn xong lại muốn ăn thêm.
    6. Lẩu mắm


    Lẩu mắm - Món ăn ngon Cần Thơ
    Lẩu mắm là một trong những món được người dân khu vực Cần Thơ và các khách du lịch vô cùng yêu thích bởi hương vị, nước lẩu và các nguyên liệu chế biến vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Lẩu mắm là món ăn dân giã, là sự giao thoa giữa ẩm thực Khmer với dân Phương Nam khai khẩn. Nguyên liệu chính của món này là nấu từ mắm sặc, hải sản, khi cho lên bếp lẩu thì ăn kèm với các loại nấm và rau sống như: bông bí, rau nhút, rau muống, bông chuối,... Món này phù hợp với mọi người, đặc biệt là những du khách thích ăn rau sống.

    Những món ăn ngon trong bài viết này chắc chắn sẽ khiến các bạn yêu thích và muốn tới Cần Thơ để thưởng thức lần nữa. 

    Nguồn Camky.vn

    Miền Tây mùa nước nổi: 4 món ngon từ cá linh

    Views:
    03/10/2016 - Zing.vn
    Cá linh kho mía, chiên giòn hay chiên bông điên điển... là những món ngon bạn có thể chế biến từ món cá đặc sản miền Tây mùa nước nổi.

    1. Cá linh chiên giòn

    Bạn có thể ăn kèm với cơm hay ăn vặt đều thích hợp. 
    Nguyên liệu
    Cá linh: 500 gram
    Bột chiên giòn: 200 gram
    Dầu ăn, bột ngọt, tiêu, tỏi bằm
    Cách làm cá linh chiên giòn
    Móc bỏ ruột cá, rửa sạch, để ráo. Ướp cá linh với tỏi bằm, bột ngọt, tiêu. Đặt cá vừa ướp vào ngăn mát tủ lạnh để thấm gia vị. 30 phút sau, gia vị ướp cá sẽ ra nước. Nếu đổ ngay vào bột chiên, lượng bột phủ thân cá sẽ nhiều, mất ngon. Để hạn chế điều này, sau khi ướp xong, bạn đổ cá ra rổ, xóc nhẹ cho cá ráo nước, rồi mới cho bột chiên vào, lắc đều cá với bột. Làm nóng chảo dầu, cho cá linh đã bao bột vào chiên. Khi cá chín vàng, vớt ra giấy thấm dầu. Món này ăn kèm tương ớt. 
    2. Cá linh chiên giòn cùng bông điên điển
    Món ăn giòn, thơm, rất dễ ăn. 
    Nguyên liệu
    Cá linh: 500 gram
    Bông điên điển: 300 gram
    Trứng gà: 2 quả
    Bột chiên giòn: 1 gói
    Gia vị gồm dầu ăn, tỏi bằm, bột ngọt, tiêu.
    Cách chế biến cá linh chiên giòn cùng bông điên điển
    Bỏ ruột cá, rửa sạch để ráo. Ướp cá với tiêu, bột ngọt, tỏi bằm. Để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. Bỏ phần nhánh/cọng của bông điên điển, rửa sạch, xóc ráo. Đổ cá ra rổ, xóc nhẹ để ráo hỗn hợp gia vị. Đánh tan 2 trứng gà, cho bột chiên giòn vào, trộn đều.
    Cho cá linh, bông điên điển vào bột chiên giòn, trộn nhẹ để các thành phần dính nhau.
    Làm nóng chảo dầu, dùng muỗng múc hỗn hợp bột, cá linh, bông điên điển cho vào chảo. Chiên đến khi chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để trên giấy thấm dầu cho ráo. Món này dùng nóng với tương ớt.

    3. Cá linh kho mía

    Cá linh kho mía nên ăn cùng gỏi điên điển bông súng chua cay. 
    Nguyên liệu làm cá linh kho mía
    Cá linh: 500 gram
    Mía: 1 khúc dài 10 cm
    Dừa tươi: 1 quả
    Dầu ăn, tiêu, ớt, bột ngọt, mắm, đường, tỏi bằm.
    Cách chế biến cá linh kho mía
    Bỏ ruột cá linh, rửa sạch, để ráo. Ướp cá linh với tiêu, đường, bột ngọt, mắm, tỏi bằm, dầu ăn. Đặt cá vừa ướp vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị. Róc vỏ mía, chặt thành khúc nhỏ khoảng 1x5 cm. Xếp mía dưới đáy nồi, cho cá linh lên trên. Đặt nồi cá lên bếp lửa. Khi cá sôi, đổ nước dừa tươi vào. Khi cá sôi lần nữa, vặn lửa nhỏ. Kho khoảng 30 phút rồi tắt bếp. Cá linh kho mía ăn kèm bông điên điển và hoa súng.

    4. Lẩu cá linh bông điên điển

    Tuy có nhiều cách chế biến khác nhau, lẩu cá linh bông điên điển đều có điểm chung là đậm đà và dân dã. 
    Nguyên liệu nấu lẩu cá linh bông điên điển
    Cá linh: 500 gram
    Bông điên điển: 500 gram
    Dừa tươi: 1 quả
    Me chín: 50 gram
    Ngò gai (mùi tàu): 50 gram
    Dầu ăn, bột ngọt, tỏi bằm, tóp mỡ, tiêu, bột ngọt.
    Cách chế biến lẩu cá linh bông điên điển
    Làm sạch cá linh, xóc khô. Ướp cá với tỏi bằm, tiêu, bột ngọt, để khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị. Phi thơm tỏi, cho tóp mỡ, lá me non xào chín. Cho nước dừa, nước dầm me vào. Nêm nếm vừa ăn. Bỏ cọng của bông điên điển, rửa sạch, để ráo. Khi ăn, dọn nước lẩu, bông điên điển, cá linh, bún. 

    Những đặc sản mùa nước nổi miền Tây

    Views:

    Lẩu cá linh, bông súng, chuột đồng... là những đặc sản bạn nên thử khi đến miền Tây mùa nước nổi.



    Lẩu cá linh bông điên điển là món ăn có ở mọi tỉnh thành của đồng bằng sông Cửu Long mùa nước nổi. Tùy từng địa phương mà món lẩu được nấu khác nhau. Có nơi ninh xương để lấy vị ngọt, có người dùng nước hầm cá... Dù nấu như thế nào, món ăn này có hai nguyên liệu không thể thiếu cá linh tươi và bông điên điển.



    Cá linh kho mía ăn kèm gỏi cọng súng hoa điên điển. Khi thưởng thức, bạn cho gỏi vào chén, chan cá và nước dùng. Món ăn có vị đắng của bông điên điển, vị tươi của cá, ngọt của mía. 



    Gỏi bông điên điển khô cá lóc là một trong những biến tấu của món gỏi xoài khô cá lóc trong mùa nước nổi. Theo nhận xét của nhiều du khách, bông điên điển có vị đắng giúp món ăn có vị mới lạ và hấp dẫn. 



    Chuột nướng lu không phải là món ăn ai cũng dám thử. Chuột đồng làm sạch, sơ chế kỹ, ướp với gia vị khoảng một tiếng cho thấm rồi nướng chín vàng. Món ăn này dùng kèm dưa leo, rau răm và muối ớt. 



    Canh chua cá lăng - loại cá da trơn, thịt săn chắc xuất hiện nhiều vào mùa nước nổi. Bạn có thể chế biến cá lăng thành nhiều món khác nhau như nướng, kho tộ, chiên... Song, món ăn du khách thường được chiêu đãi khi đến đây vào mùa nước nổi là cá lăng kho thơm, hay cá lăng nấu canh chua. 

    Với hai món ăn này, cá lăng được chiên chín với gia vị rồi mới cho thơm vào. 



    Cá lóc nướng cuộn lá sen non chấm mắm me cũng là một trong những món ngon đặc trưng vùng sông nước mùa cuối năm. Món ăn này nổi bật với vị đắng của lá sen non, chua ngọt của nước mắm me.



    Lẩu lươn: Sự kết hợp của lươn với bông súng, bông điên điển mang đến cho món lẩu lươn hương, vị khác hẳn các thời điểm khác trong năm.



    Ốc bươu nướng tiêu xanh: Những con ốc bươu béo mập, săn chắc được ngâm nước gạo qua đêm để loại bỏ bùn đất, xả sạch với nước, chặt đít. Uớp ốc với tiêu xay, tiêu sống, mắm, bột ngọt, đường khoảng 10 phút cho thấm gia vị rồi nướng trên bếp than khoảng 3-5 phút, món ăn sẽ thơm lừng. 



    Cá rô kho tiêu: Mùa nước nổi, các loại cá như cá linh, cá heo, cá rô... từ thượng nguồn tràn về đều săn chắc, thơm ngon. Bạn có thể chế biến các loại cá này thành nhiều món khác nhau, song ngon nhất phải kể đến món cá kho tiêu. Cá được tẩm ướp gia vị, kho bằng nồi đất với lửa nhỏ cho thật mềm, thấm. Món này ăn với cơm trắng trong những ngày mưa thì không gì ngon bằng



    Cơm gạo lứt hạt sen được xem như món cơm thực dưỡng tốt cho mọi đối tượng, mọi lứa tuổi. Món cơm này có cách nấu đơn giản. Bạn ngâm gạo lứt qua đêm hay ít nhất 2 tiếng đồng hồ. Hạt sen tươi bỏ tim sen để khỏi đắng. Cho gạo lứt và hạt sen tươi vào nồi, nấu với lửa nhỏ khoảng 45 phút là bạn đã có món cơm đầy dưỡng chất.
    Huỳnh Hằng

    Bạn có thể tham khảo thêm kiến thức ở các chương mục như sau:

    Cua đồng rang muối dân dã đậm đà tuyệt ngon

    Views:
    Khác với cua rang me đòi hỏi sự cầu kỳ trong chế biến và khá sang trọng, cua đồng rang muối là một món ăn dân dã nhưng có hương vị rất khác lạ và hấp dẫn. Không chỉ là món ăn cơm mà đây còn là một món nhậu đặc biệt khoái khẩu của cánh mày râu nữa đấy.

    Nguyên liệu làm món cua đồng rang muối:

    – 300g cua đồng
    – Bột chiên giòn
    – Hành tỏi khô, sả, lá lốt
    – 20g gạo nếp
    – 20g đỗ xanh
    – Muối tôm Tây Ninh (có thể dùng muối ớt hay muối tinh)
    – Nước mắm, dầu ăn.

    Cách làm cua đồng rang muối:

    Bước 1:

    Cua đồng rửa sạch, để ráo nước, lột bỏ mai và yếm. Ướp cua với một chút nước mắm, muối tôm và hành, tỏi khô, sả băm nhỏ. Thời gian ướp khoảng 15 phút cho cua ngấm gia vị.

    Bước 2:

    Rang đỗ xanh và gạo nếp cho chín vàng, rồi trộn với một chút ít muối, cho vào máy xay nhỏ.

    Bước 3:

    Phi thơm hành khô cho giòn rồi vớt ra bát. Lá lốt bạn cũng chiên giòn rồi vớt ra để riêng.

    Bước 4:

    Cho bột chiên giòn vào bát cua, xóc cho bột bám đều.
    Làm nóng nồi dầu ăn, cho cua vào chiên ngập dầu đến khi chín vàng, giòn đều thì vớt ra, để ráo.

    Bước 5:

    Bóp vụn lá lốt chiên giòn, trộn với hỗn hợp muối gạo nếp, đỗ xanh đã xay, hành phi, sau đó trộn với cua chiên, xóc nhẹ cho muối bám đều vào cua.

    Thành phẩm:

    Cua đồng rang muối với màu vàng ươm bắt mắt, hương vị đậm đà thơm ngon, giòn tan khi ăn. Khi ăn chấm cùng tương ớt cay hoặc muối chanh ớt đều ngon.
    Chúc các bạn thành công với cách làm cua đồng rang muối tuyệt ngon này nhé!
    Nguồn bepeva,com

    Cách làm 4 món ngon lạ miệng với cà pháo

    Views:
    (ĐSPL) - Cà pháo là món ăn dân dã quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bên cạnh món cà muối, cà bung, quả cà pháo còn có thể chế biến thành nhiều món ăn lạ miệng mà chị em chưa biết.
    Hãy thử đổi vị món cà pháo cho cả gia đình với những món ăn sau đây nhé!

    Tôm khô với cà pháo

    Nguyên liệu: 250g cà pháo đã muối chua, 100g tôm khô, 30g gừng, 1 muỗng cà-phê hành tím băm. Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.


    Cách làm tôm khô cà pháo


    Cách làm:
    Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để nguyên con. Cà pháo để nguyên quả, rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, ớt bỏ hạt, thái sợi nhuyễn.
    Cho 1/2 muỗng súp dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím băm vào xào thơm. Sau đó, bỏ tôm khô, cà pháo vào xào khoảng 5 phút.
    Cho cà pháo và tôm khô đã xào vào tô, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp đường, 3 muỗng súp tương ớt. Trộn đều, cho gừng và ớt thái sợi vào.
    Để 10 phút cho thấm, dùng với cơm nóng.

    Bạn có thể tham khảo thêm bài: Cà pháo mắm tôm - Món ăn khoái khẩu quê nhà

    Bồ câu xào cà pháo muối

    Nguyên liệu: 1 con chim bồ câu, 15-20 quả cà pháo muối, nước cà pháo muối, tỏi, hành khô, hành lá, tiêu, dầu mè, mắm, muối, đường, dầu ăn.
    Cách làm
    Chim câu đã sơ chế chặt miếng nhỏ. Cà muối bổ đôi, bỏ phần ruột, chỉ lấy cùi, rửa sạch và bóp cho bớt chua.
    Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ 1 củ, 2 củ bóc vỏ để nguyên tép. Hành khô bằm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc dài 5-7cm.

    Hướng dẫn cách làm món bồ câu xào cà pháo. Ảnh: Emdep

    Ướp thịt chim với 1 ít tỏi bằm, hành khô, mắm, đường, tiêu bột, dầu mè, nước cà pháo muối. Để 15-20 phút cho ngấm gia vị.
    Cà pháo vắt ráo nước, ướp với 1 chút tỏi bằm, mắm, đường, trộn đều và để 15-20 phút cho ngấm.
    Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi nguyên tép vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.
    Cho thịt chim vào chảo chiên ở lửa vừa để thịt chim chín săn lại, có màu đẹp. Vớt thịt chim ra đĩa riêng, chắt bớt dầu trong chảo, chỉ bớt lại khoảng 1 thìa cà phê.
    Cho cà muối vào chảo, đảo đều, tiếp tục cho thịt chim, tỏi chiên, hành lá vào, đảo đều tay. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và bày thức ăn ra đĩa.

    Cá trắm kho cà pháo

    Nguyên liệu: 600 g cá trắm, 200 g cà pháo muối chua, 2 quả chuối xanh, 3 muỗng nước mắm, 2 trái ớt hiểm, 1 củ nghệ vàng, hạt nêm, tiêu, nước màu.
    Cách làm:
     Cá trắm bỏ ruột, móc mang và đánh sạch vảy rồi rửa sạch và để ráo nước. Cho 1 thìa muối i-ốt và nửa muỗng bột hạt tiêu vào cá rồi ướp khoảng 15 phút.
    Chuối tước bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt khúc dày khoảng 2-3 cm rồi ngâm trong nước giấm loãng. Cà pháo bổ đôi, bỏ hạt
    Cho chuối, cà pháo, nghệ vào nồi rồi tiếp đến cho cá vào. Sau đó, nêm nước mắm nguyên chất + muối hạt nhỏ + hạt nêm + nước màu vào nồi cá kho rồi bắc nồi lên bếp đun khoảng 4-5 phút thì cho thêm 250 ml nước vào đun lửa to. Chú ý trong suốt quá trình kho cá thinh thoảng bạn nghiêng nhẹ nồi để gia vị thấm đều vào cá.
    Sau khi cá sôi được khoảng 30 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, vặn nhỏ lửa để cá sôi nhẹ. Đun đến khi nước trong nồi cạn gần hết là được.

    Gỏi bò cà pháo

    Nguyên liệu: 2 lạng thịt bò, cà pháo muối, quất, chanh, ớt tươi, rau sống các loại, vừng rang, gia vị, bánh tráng.

    Cách làm gỏi bò cà pháo

    Cách làm:
    Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những lát mỏng. Cà pháo rửa sạch thái thành lát, Quất thái lát mỏng sau đó cho vào nước đá để ngâm cho giòn hơn. Rau thơm rửa sạch. Ớt tươi bỏ cuống rồi thái thành sợi.
    Pha nước chấm theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào một cái bát con. Cho tỏi xay, ớt xay vào bát rồi vắt thêm ½ quả chanh vào và dùng đũa đánh đều.
    Cho thịt bò vào chảo xào nhanh tay cho thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp. Chú ý để lửa to.
    Cho thịt bò vừa xào vào bát rồi cho 1 nửa phần nước chấm đã pha ở bước 1, cà pháo thái lát, các loại rau sống và quất thái lát vào rồi trộn thật đều.
    Bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức ăn kèm cùng với bánh tráng và chấm cùng với phần nước mắm còn lại.
    Cách làm gỏi bò rau má vị miền Nam
    Nguồn doisongphapluat.com
    BACK TO TOP